竹影红梅的做法步骤

• 步骤 1：

  竹小町对半斜切，将芦笋洗净再修整成比竹小町长约1吋的长度，接着将芦笋穿过竹小町，入锅大火蒸约6分钟取出排盘。

• 步骤 2：

  红萝卜洗净亦入锅蒸约10分钟至软，取出用刀背压扁稍切碎备用。

• 步骤 3：

  锅中热油放并加入120㏄的水，将红萝卜碎放入，加入调味料后以太白粉水勾薄芡，再打入一个蛋白搅拌即成蛋白芡，将之淋在蒸好的竹小町上即可。