小嶋老师的奶酪布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶酪在微波炉里转10秒，略软，然后加入砂糖打发成蛋黄酱的样子。然后加入柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 2：

  鸡蛋搅匀，待用

• 步骤 3：

  牛奶和淡奶油混合，加热到沸腾前，锅边冒小泡泡即可。

• 步骤 4：

  把奶液缓缓倒入蛋液中，要不断搅拌，避免把鸡蛋烫成蛋花汤。倒入奶液时，最好把锅提的高点，让奶液倒入锅里就可以降温了。

• 步骤 5：

  布丁液过滤2遍，150°水浴30-40分钟，插入一根牙签能立住就好啦。记得冰箱里冷藏一晚。