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步骤 1:
鱼洗净以厨房纸巾擦干,鱼身两面各划1刀,放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘,备用。
步骤 2:
姜去皮、切片,红辣椒去蒂及籽后对切,葱洗净、切长段,备用。
步骤 3:
热锅倒入约1碗油,将蒜仁小火炸至焦黄,姜、红辣椒、葱一起炸至微焦,捞出沥干,备用。
步骤 4:
热锅倒入少许油,先放入作法1及作法2,再加入所有调味料,小火煮至汤汁收干即可。
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