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蒜香烧鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼1尾
- 蒜仁100克
- 姜20克
- 葱2根
- 红辣椒2根
- 米酒1大匙
- 蚝油1小匙
- 酱油1小匙
- 细糖1/4小匙
- 水200㏄
蒜香烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘，备用。
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步骤 2：
姜去皮、切片，红辣椒去蒂及籽后对切，葱洗净、切长段，备用。
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步骤 3：
热锅倒入约1碗油，将蒜仁小火炸至焦黄，姜、红辣椒、葱一起炸至微焦，捞出沥干，备用。
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步骤 4：
热锅倒入少许油，先放入作法1及作法2，再加入所有调味料，小火煮至汤汁收干即可。
