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红烧划水收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼划水1片
- 地瓜粉4大匙
- 葱1支
- 姜丝30公克
- 辣椒2支
- 蒜末1大匙
- 太白粉水适量
- 酱油3大匙
- 白糖1大匙
- 香菇精1小匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 水480cc
- 乌醋2小匙
- 香油2小匙
红烧划水的做法步骤
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步骤 1：
将鱼划水均匀地沾上地瓜粉，放入 150℃的油锅以大火油炸至约2分钟半，捞出备用。
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步骤 2：
把辣椒切片，葱切成葱花备用。
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步骤 3：
另热一锅，将葱花、姜丝、辣椒、蒜末放入锅中爆香。
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步骤 4：
再把酱油、糖、香菇精、米酒、胡椒粉、水加入锅中，与作法2的材料一起拌炒。
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步骤 5：
待锅中沸腾，再放入作法1炸好的鱼划水放入锅中以中火烧8分钟。再以太白粉水芶上薄芡后，加入乌醋、香油，拌匀，即可起锅盛盘完成。
