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炒丁香鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜丁香鱼200公克
- 葱100公克
- 蒜30公克
- 辣椒2根
- 香菜50公克
- A.太白粉约3大匙
- B.盐1/2茶匙
- 味精1/2茶匙
炒丁香鱼的做法步骤
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步骤 1：
丁香鱼洗净沥干；葱、香菜切小段；蒜及辣椒切碎。
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步骤 2：
热一锅油至180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入油锅以大火炸约2分钟，至表面酥脆后，捞起沥油备用。
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步骤 3：
洗净锅子，重新热锅，加入少许油，大火略爆香作法1的葱段、蒜碎、辣椒碎及香菜后，倒入作法2的丁香鱼，再均匀撒入盐及味精，以大火快速拌炒至匀即可。
