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酥炸鱼条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鲷鱼肉200公克
- B.低筋面粉1/2杯
- 糯米粉1/4杯
- 太白粉1/8杯
- 吉士粉1/8杯
- 泡打粉1/2茶匙
- 水150cc
- 沙拉油1茶匙
- A.盐1/8茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- B.椒盐粉1茶匙
酥炸鱼条的做法步骤
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步骤 1：
鲷鱼肉洗净沥干，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。
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步骤 2：
将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。
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步骤 3：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
