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步骤 1：
蒜头去膜、头尾洗净切片；姜去皮洗净切片；辣椒去籽洗净，切片备用。
步骤 2：
鲈鱼洗净清除内脏、刮鱼鳃，过水汆烫，再清洗一次备用。
步骤 3：
热锅后放入作法1的材料和调味料一起煮熟备用。
步骤 4：
将作法2的鲈鱼摆入长盘，再淋上作法3的酱汁后，放入蒸笼以大火蒸12∼15分钟至熟即可。
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