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清蒸鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜鱼1尾
- 葱2支
- 姜1小块
- 辣椒1条
- 香菜少许
- 蚝油1又1/2大匙
- 酱油1大匙
- 盐少许
- 糖1小匙
- 鸡粉1/2小匙
- 水150㏄
- 料理米酒少许
清蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱取1支切长段，另1支葱切丝；姜切半，一半切丝，另一半切片；辣椒去籽切丝；鲜鱼洗净，备用。
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步骤 2：
取一盘，盘底舖上作法1一半的葱段、姜片后，放上作法1的鲜鱼，再将剩下的葱段、姜片舖在鱼身上，最后淋上料理米酒，放入蒸笼中蒸约10分钟后，将鱼取出，挑除葱段、姜片。
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步骤 3：
将所有调味料煮沸，淋在作法2的鱼上，再放上作法1的葱丝、姜丝及辣椒丝。
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步骤 4：
热一锅，放入2大匙的油烧至沸腾后，淋在作法3中即可。
