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红烧赤宗收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 赤宗4尾
- 葱2支
- 辣椒2条
- 姜片6片
- 姜丝适量
- 面粉1大匙
- 糖2小匙
- 盐1/4小匙
- 酱油2大匙
- 鸡粉1小匙
- 米酒2大匙
- 乌醋2大匙
- 水2杯
红烧赤宗的做法步骤
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步骤 1：
赤宗洗净后擦干水分，均匀沾裹上面粉；葱切段；辣椒切片，备用。
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步骤 2：
热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的赤宗炸至表面呈金黄色，捞出备用。
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步骤 3：
作法2锅中留少许油，放入作法2的葱段、辣椒片及姜片爆香后，加入所有调料及作法2的赤宗，以大火烧至沸腾后转小火煮至赤宗表皮软化，捞起盛盘放上姜丝即可。
