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炸豆皮捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.豆皮8小张
- 面煳适量
- B.虾仁100公克
- 鱼浆100公克
- 胡萝卜15公克
- 马蹄5个
- 芹菜末10公克
- 葱末10公克
- 洋葱30公克
- 地瓜粉1小匙
- 盐少许
- 鸡粉少许
- 乌醋1/2小匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉1/4小匙
炸豆皮捲的做法步骤
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步骤 1：
虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。
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步骤 2：
取一容器，加入所有材料B及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。
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步骤 3：
豆皮裁成三角形，放入适量作法2的馅料，捲起两边往内折再包捲成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕）。
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步骤 4：
热油锅，放入作法3的豆皮捲，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。
