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步骤 1：
鲜鱼洗净，背部直划一刀；葱切葱花，备用。
步骤 2：
大白菜泡菜切碎，加入所有调味料拌匀，即为蒸鱼酱，备用。
步骤 3：
将作法1的鲜鱼置于蒸盘上（鲜鱼与盘面接触处可垫一节葱，以利快速蒸熟）。
步骤 4：
将作法2的蒸鱼酱淋在作法3的鲜鱼上，放入蒸笼内蒸约15分钟，取出撒上作法1的葱花即可。
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