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海鲜羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁30公克
- 豆腐70公克
- 鱼肉40公克
- 鱿鱼30公克
- 红萝卜20公克
- 蛋白1颗
- 盐1/2小匙
- 鸡精粉1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙
- 太白粉水1又1/2大匙
- 香油1小匙
- 大骨高汤500㏄
海鲜羹的做法步骤
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步骤 1：
虾仁、鱿鱼及鱼片洗净后与豆腐切小片；其余材料切小片，一起汆烫，沖冷沥干，备用。
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步骤 2：
取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1材料拌匀。
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步骤 3：
待作法2再度煮沸后，转小火用太白粉水勾薄芡后关火。
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步骤 4：
淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
