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豆瓣鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 尼罗红鱼1尾
- 绞肉40公克
- 蒜末15公克
- 姜末15公克
- 辣椒末15公克
- 葱花15公克
- 地瓜粉适量
- 太白粉水适量
- 辣豆瓣酱2大匙
- 辣椒酱1/2大匙
- 酱油1小匙
- 米酒1小匙
- 糖1小匙
- 盐少许
- 水200㏄
豆瓣鱼的做法步骤
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步骤 1：
尼罗红鱼处理好洗净，均匀沾裹上地瓜粉，放入油温160℃油锅中，炸约5分钟，捞出沥油备用。
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步骤 2：
作法1锅中留少许油，放入蒜末、姜末、辣椒末与绞肉炒香，再加入所有调味料煮至沸腾。
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步骤 3：
放入作法1的尼罗红鱼煮至入味，以太白粉水勾芡，再撒上葱花即可。
