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五柳鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 金目鲈鱼 1尾
- 红萝卜丝 30公克
- 洋葱丝 30公克
- 木耳丝 20公克
- 熟笋丝 30公克
- 青椒丝 20公克
- 香菜
- 面粉
- 太白粉水
- 糖 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 酱油 1小匙
- 白糖 1/2大匙
- 乌醋 1大匙
- 番茄酱 1小匙
- 姜片 10公克
- 米酒 1大匙
- 盐 少许
五柳鱼的做法步骤
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步骤 1：
金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
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步骤 2：
热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
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步骤 3：
作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
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步骤 4：
于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
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步骤 5：
将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。
