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宫保蛤蜊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蜊350克
- 葱段2根
- 姜末25克
- 蒜末25克
- 干辣椒段6根
- 花生50克
- 沙拉油20㏄
- 酱油1茶匙
- 味精1/4茶匙
- 糖2茶匙
- 镇江香醋1茶匙
- 太白粉1茶匙
宫保蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
蛤蜊吐好砂洗净，煮一锅热水至滚沸后用大火放入蛤蜊汆烫后捞起备用。
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步骤 2：
将调味料的酱油、味精、糖、香醋、太白粉一起调匀兑成汁备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油至热后转小火放入干辣椒，炒约半分钟再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
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步骤 4：
于作法3锅内放入作法1的蛤蜊炒至全部张开后再加入作法2的兑汁一起以中火快炒约1分钟，起锅前放入蒜花生拌炒均匀即可盛盘。
