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虱目鱼蚵仔粥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜蚵300公克
- 虱目鱼200公克
- 大骨300公克
- 白米200公克
- 水2000㏄
- 芹菜末30公克
- 香菜15公克
- 地瓜粉120公克
- 盐2小匙
- 鸡粉1小匙
- 胡椒粉少许
- 香油少许
虱目鱼蚵仔粥的做法步骤
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步骤 1：
鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫捞起备用。
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步骤 2：
虱目鱼去刺切小块；大骨放入滚水中汆烫3分钟捞起沖水洗净，备用。
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步骤 3：
白米洗净后加入水量、作法2的大骨一起煮滚，再转小火煮50分钟，即可取出大骨丢弃。
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步骤 4：
放入作法2的虱目鱼、作法1的鲜蚵于作法3中一起煮滚后，再继续放入调味料、芹菜末、香菜拌匀即可。
