绝不开裂的海绵蛋糕

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所需食材

  • 低筋面粉 48g
  • 鸡蛋 3个
  • 植物油 27克
  • 牛奶 28ml
  • 细砂糖 42g
  • 肉酥 适量
  • 纸杯 9个

小贴士

温馨小提醒:
❤️倒入纸杯中,记得不要超过8分满,不然在烘烤时,因为膨胀,肉酥会撒落烤焦
❤️我用的是海氏K5空气烤箱
❤️每个烤箱的脾气都不同,所以烤到剩下5分钟的时候,记得去盯着它,免得它无耐性发脾气了!

Creamy Cheung 2021年11月18日发布
绝不开裂的海绵蛋糕
醉近看了好多海绵蛋糕的制作方法
其中这个是我蕞喜欢,吃起来口感蕞好的
重点是它不会开裂。正适合小白来懆作
虽然我不算小白了,但我爱这简单的方法
毕竟吃着享受,做也要做得轻松嘛
准备食材:蛋3只,细砂糖42g,食用油27g,牛奶28m l,低筋面粉48g,肉酥适量,纸杯9个
•1蛋清和蛋黄分离,蛋清加入细砂糖打发至起弯钩
•2打发好的蛋清加入蛋黄,继续打发均匀
•3加入过筛的低筋面粉,翻拌至无干粉
•4牛奶和食用油混合打发至发白状态
•5取出少量粉浆加入水油中,翻拌均匀后倒回粉浆中,继续翻拌均匀
•6倒入纸杯8分满,加入适量肉酥
•7烤箱上下层180°C预热,下层烤35分钟即可
烤出来的海绵蛋糕和往常的不一样,这个制作方法,使海绵蛋糕表层是香脆的,内里是软绵绵的蛋糕。吃起来层次感比较强
温馨小提醒:
❤️倒入纸杯中,记得不要超过8分满,不然在烘烤时,因为膨胀,肉酥会撒落烤焦
❤️我用的是海氏K5空气烤箱
❤️每个烤箱的脾气都不同,所以烤到剩下5分钟的时候,记得去盯着它,免得它无耐性发脾气了!
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