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塔香炒蛤蜊收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛤蜊400公克
- 姜10公克
- 辣椒1根
- 蒜仁10公克
- 九层塔20公克
- A.蚝油2茶匙
- 酱油膏1茶匙
- 细糖1/4茶匙
- 料酒2大匙
- B.香油1茶匙
塔香炒蛤蜊的做法步骤
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步骤 1：
将蛤蜊放入水中吐沙至洗净；九层塔挑去粗茎洗净、沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。
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步骤 2：
热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香姜丝、蒜末、辣椒末后，加入蛤蜊及调味料A，转中火略炒匀。
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步骤 3：
待作法2煮开至出水后，偶而翻炒几下，至蛤蜊大部分都开口，即可转大火炒至水分略干，再加入九层塔及香油略炒几下即可。
