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步骤 1:
明虾保留虾头、虾尾,只去虾壳,挑沙筋。
步骤 2:
将竹签从虾尾插入虾身,西生菜切丝铺于盘上备用。
步骤 3:
马蹄切末,混合虾浆及调味料拌匀。
步骤 4:
将作法3包裹住虾身,并依序沾上面粉、蛋液,面包粉。
步骤 5:
热油锅,作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂,拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。
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