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黄金虾捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 明虾2尾
- 西生菜100公克
- 虾浆50公克
- 马蹄10公克
- 面粉适量
- 面包粉适量
- 蛋3颗
- 竹签2支
- 盐1/4小匙
- 鸡精1/8小匙
- 太白粉1大匙
- 胡椒少许
- 酒少许
黄金虾捲的做法步骤
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步骤 1：
明虾保留虾头、虾尾，只去虾壳，挑沙筋。
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步骤 2：
将竹签从虾尾插入虾身，西生菜切丝铺于盘上备用。
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步骤 3：
马蹄切末，混合虾浆及调味料拌匀。
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步骤 4：
将作法3包裹住虾身，并依序沾上面粉、蛋液，面包粉。
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步骤 5：
热油锅，作法4放入170℃的油锅用中火炸约7分钟至表面呈金黄色时即捞起沥干油脂，拔出竹签、再将炸好的虾捲排于生菜丝上即可。
