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步骤 1：
鲜虾去肠泥，修剪虾鬚和虾头剑尖端后，用竹签串入虾身，固定虾子的头尾。
步骤 2：
将材料中的水（水量必须足以淹盖过虾子）、米酒、姜片煮至滚沸，再放入作法1的虾子以中火煮约2分钟后捞起备用。
步骤 3：
将煮汁混合放入锅中煮至滚沸后，再加入作法2的虾子煮至入味即可。
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