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步骤 1：
青葱洗净切成葱花；蒜及红葱成切末；姜切丝；洋菇切片备用。
步骤 2：
龙虾洗净后对切，先�上少许太白粉，放入烧热至约180℃的油锅中以大火炸至七分熟即捞起沥干油脂备用。
步骤 3：
另热一锅，放入奶油，爆香作法1的材料及洋菇，再放入作法2的龙虾同煮至熟勾芡，最后加入适量绍兴酒即可。
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