油爆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将白剌虾洗净后，先去肠泥，再用剪刀把眼球前尖剌、鬚，及尾部的撞针取除，备用。

• 步骤 2：

  大蒜、姜分别切末，备用。

• 步骤 3：

  起一油锅，将油烧热至约160℃，将作法1的白刺虾放入锅中炸熟后，捞起沥干油，备用。

• 步骤 4：

  另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法2的材料爆香，加入作法3的白刺虾及所有调味料，以中火拌炒至收汁即可。