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香煎藕饼配木瓜酱汁收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 藕250克 250克
- 肉末 250克
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 1只
- 瓜
- 白萄葡酒
- 鲜奶油
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
香煎藕饼配木瓜酱汁的做法步骤
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步骤 1：
在肉末中加入葱姜碎以及一个鸡蛋，拌匀
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步骤 2：
再调入适量的盐、鸡精、糖、香油、料酒、淀粉，顺一个方向搅拌上劲
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步骤 3：
加入切成小粒的藕，继续搅拌至粘稠
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步骤 4：
煎锅内热油，同时准备一份淀粉水
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步骤 5：
右用握沾了淀粉水的小勺，用小勺取藕馅，将其在勺和左手的手窝间来回摔打几次至实同时做成球，将藕球放入煎锅中，用勺压成饼状
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步骤 6：
小火煎至两面金黄即成
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步骤 7：
将木瓜去皮去籽，切块后入料理机打成泥 将瓜泥倒入小汤锅，加白萄葡酒、鲜奶油和适量的水，熬浓即成
先隆重推出最具江南特色的菜菜——香煎藕饼！不过我稍稍改良了一下，配了个木瓜酱汁。
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