炸咖喱里脊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清除表面筋膜后切成薄片，不破能多薄就多薄，里脊肉也是一样的

• 步骤 2：

  

  加清水多洗几遍，一个是除血水腥味，二是让肉肉吃饱水

• 步骤 3：

  

  撰干水分后加入1g盐和木瓜蛋白酶抓匀

• 步骤 4：

  

  把蒜磨成泥，用大蒜粉的话就可以省了这个步骤

• 步骤 5：

  

  其他所有调料加水调成腌料，尽量让糖和盐搅拌化开

• 步骤 6：

  

  加入腌料抓匀肉肉，让肉肉把腌料吃进去，就感觉没有那么多水料了就行了

• 步骤 7：

  

  加入油抓匀把腌料封住，盖上保鲜膜腌制3个小时以上，切得薄腌制时间可以缩短到2个小时

• 步骤 8：

  

  高油温下锅30秒就可以起锅，很鲜嫩，空口吃也好吃（口味清淡的），也可以蘸料，我买了淄博烤肉蘸料沾着吃更有滋味（口重的哈）