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翠玉蟹脚肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蟹脚肉200公克
- 芦笋200公克
- 蒜末5公克
- 姜末5公克
- 葱段10公克
- 姜片10公克
- 太白粉少许
- 盐少许
- 糖1小匙
- 淡酱油1小匙
- 蕃茄酱1小匙
- 蚝油1小匙
- 白醋1/2小匙
- 米酒1小匙
- 香油1/2大匙
- 开水1大匙
翠玉蟹脚肉的做法步骤
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步骤 1：
蟹肉脚洗净沥干，放米酒、盐、太白粉拌匀后，腌约10分钟备用。
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步骤 2：
芦笋洗净切段，放入沸水中汆烫约1分钟，捞出浸泡冰水备用。
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步骤 3：
葱段、姜片、蟹肉脚一起放入沸水中汆烫至蟹脚肉颜色变红、熟，捞出备用。
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步骤 4：
将剩余调味料连同蒜末、姜末拌匀备用。
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步骤 5：
将作法2的芦笋和作法3的蟹脚肉放入盘中，淋上作法4的酱料即可。
