酒浸元肉椰蓉奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  椰蓉馅的制作： 黄油大约30克，室温软化。

• 步骤 2：

  加入细砂糖20克。

• 步骤 3：

  加入椰蓉50克。

• 步骤 4：

  打入鸡蛋黄一个。

• 步骤 5：

  用小爪拌匀，放一边备用。

• 步骤 6：

  面包做法： 除元肉和黄油外，所有原料按照先液体后固体的顺序扔进面包机，选择发面团程序，10分钟后加入元肉，20分钟后关闭发面团程序，加入软化好的黄油，再启动发面团程序至面团发好。

• 步骤 7：

  发酵好的面团排气分割后，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  趁这个功夫准备好椰蓉馅。

• 步骤 9：

  马苏里拉奶酪切成小块备用。

• 步骤 10：

  取一松弛好的面团拍扁，翻面包入椰蓉馅。

• 步骤 11：

  包入奶酪馅。

• 步骤 12：

  包好后的面团收口朝下，按照一个椰蓉馅一个奶酪馅的顺序间隔着排入事先涂了一层油的8寸戚风模具里。

• 步骤 13：

  排好一层，再排第二层，直到全部堆在模具里。

• 步骤 14：

  入烤箱二次发酵。烤箱事先预热1分钟，里面放一杯开水，水凉了中途再换一杯，直到发至原来的两倍大。

• 步骤 15：

  取出刷蛋液，刷上做椰蓉馅剩下的蛋白液，

• 步骤 16：

  烤箱180度预热，烤网放在最下层，上下管40分钟，上色后加盖锡纸。

• 步骤 17：

  烤好后的面包脱模后晾凉就可用手撕着享用了。