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凤梨虾球收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草虾仁150公克
- 新鲜凤梨50公克
- 美生菜20公克
- 太白粉3大匙
- 熟白芝麻少许
- A.盐1/4茶匙
- 胡椒粉少许
- B.美奶滋4大匙
- 柠檬汁1又1/2茶匙
- 糖1大匙
- 盐1/4茶匙
凤梨虾球的做法步骤
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步骤 1：
美生菜洗净，放置盘底，备用。
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步骤 2：
虾仁去泥肠、从背部剖开成虾球，加入1茶匙盐（份量外）轻搓，再放水笼头底下沖水约15分钟洗净，接着用餐巾纸吸干水份后，加入调味料A拌匀，腌约15分钟，备用。
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步骤 3：
热油锅，将作法2的虾球沾裹上太白粉，放入油锅中炸约2分钟后捞出沥油，备用。
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步骤 4：
凤梨去皮，切成2㎝×2㎝丁状、沥干，再与调味料B及作法3的虾球一起拌匀，盛入作法1的盘中，最后再撒上熟白芝麻即可。
