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步骤 1:
将蛋放入水中煮至沸腾,转小火续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳备用。
步骤 2:
将炒菜锅中舖上一层铝箔纸,倒入2大匙糖,放入蒸架,摆上作法1的蛋,盖上锅盖用中火加热。
步骤 3:
至锅边冒出大量的烟(糖融化所产生的)后熄火,静置5分钟至蛋已燻到上色,即可开盖取出食用。
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