微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
茶燻黄金蛋收藏
浏览 103165
收藏 6
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蛋6颗
- 盐1大匙
- 冰块20颗
- 锡箔纸20公分1张
- 电锅蒸架1个
- A.酱油1碗
- 香油1小匙
- B.乌龙茶叶1大匙
- 砂糖1大匙
- 面粉1杯
茶燻黄金蛋的做法步骤
-
步骤 1：
取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
-
步骤 2：
作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3~5分钟捞起，马上浸泡作法1的冷水加入冰块浸泡凉透后剥去外壳。
-
步骤 3：
调味料A拌匀，放入作法2的白煮蛋浸泡约1个小时上色。
-
步骤 4：
取一炒锅铺上锡箔纸，放上所有调味料B，架上筷子或电锅蒸架最后放上已上色的白煮蛋，盖上锅盖以大火烟燻，闻到香味或见烟后转小火再燻1分钟左右熄火，等烟散开取出即可。
