肉燥蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  取一蒸碗，蛋打入鸡高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

• 步骤 2：

  取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。

• 步骤 3：

  起一油锅，转小火先放入红葱末炒香后，再放入绞肉炒至变白，加入酱油、水、糖煮一下即成肉燥，再起锅淋在作法2的蒸蛋上即可。