原味蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将水倒入锅中烧开，锅子预热备用。

• 步骤 2：

  低筋面粉、发粉一同过筛。

• 步骤 3：

  盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。

• 步骤 4：

  将作法3隔水加热至43℃后，一同搅拌成蛋煳。

• 步骤 5：

  将作法4搅拌至乳白色细泡沬状，用刮刀铲起时蛋煳流速很慢，滴下时呈三角状。

• 步骤 6：

  橄榄油与奶水一同拌匀。

• 步骤 7：

  将作法2倒入作法5蛋煳中，一同搅拌均匀。

• 步骤 8：

  取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳�一同拌匀。

• 步骤 9：

  将面煳装入模型。移入蒸笼，放至已预热的锅子�，以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体，如果筷子不会沾黏，表示蛋糕已经蒸熟。