巧克力蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  可可粉与小苏打过筛备用。

• 步骤 2：

  橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用。

• 步骤 3：

  全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

• 步骤 4：

  低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

• 步骤 5：

  取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

• 步骤 6：

  将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。