干果蒸糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白与细砂糖先打约七分发，加入乳化剂后再打1分钟。

• 步骤 2：

  低筋面粉与盐一同过筛，加入作法1中轻轻拌匀。

• 步骤 3：

  奶水与橄榄油拌匀后，加入水果蜜饯一同拌匀。

• 步骤 4：

  将作法3与部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌匀。

• 步骤 5：

  作法4装入模型，于表层撒上少许蜜饯作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。