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步骤 1：
碎菜脯洗净泡水3分钟后沥干，加入太白粉拌匀备用。
步骤 2：
鸡蛋打散，加入所有调味料拌匀，再放入作法1的碎菜脯、葱花拌匀。
步骤 3：
取锅烧热后倒入适量油，加入作法2的菜脯蛋液，煎至定型后翻面，再倒入少许油煎至上色变熟后，取出切片即可。
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