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烧烤酱料/干碟收藏
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所需食材
- 葱油 适量
- 孜然 100g
- 粗辣椒面 20g
- 细辣椒面 20g
- 生白芝麻 30g
- 干炒/熟去皮花生米 30g
- 腰果 20g
- 盐巴 15g
- 白糖 5g
- 鸡粉 5g
- 麻辣鲜 10g
- 耗油 适量
烧烤酱料/干碟的做法步骤
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步骤 1：
备好材料
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步骤 2：
开小火把孜然、腰果、生白芝麻倒入锅中干炒，炒至微微变色，用手一搓能捏碎腰果就可以
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步骤 3：
然后放入粗细辣椒面、熟花生米继续翻炒出香味
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步骤 4：
放入盐巴、白糖、鸡粉、麻辣鲜搅拌均匀
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步骤 5：
关火稍微晾凉，放入料理机中打碎，其中一半打碎后的成品可用作烧烤撒料
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步骤 6：
将剩下一半加入适量葱油搅拌均匀，再加入适量耗油增加鲜度可用作烧烤刷料。
小贴士
要注意火候，不干炒时容易把材料炒焦黑！
