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步骤 1：
新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用。
步骤 2：
嫩豆腐以沸水快速汆烫过后沖冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
步骤 3：
取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
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