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百合蟹肉豆腐羹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜百合8片
- 蛋豆腐3盒
- 蟹腿肉12支
- 青豆1大匙
- 枸杞1小匙
- 水2杯
- 高汤2杯
- 葱末适量
- 姜末适量
- 油适量
- 太白粉水适量
- 香油适量
- 盐1/3小匙
- 糖1/4小匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉适量
百合蟹肉豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
将蛋豆腐切长条状；百合洗净；枸杞泡水；蟹腿肉汆烫后洗净(去腥味)备用。
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步骤 2：
热油锅，将葱末、姜末爆香，再倒入高汤、水及调味料拌略一下，再将作法1的蛋豆腐、蟹腿肉、青豆及枸杞放入锅内，以中小火煮至滚后，放入新鲜百合，并随即以太白粉水勾薄芡，最后滴少许香油提味即可。
