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铁板豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 板豆腐2块
- 瘦肉50公克
- 红萝卜20公克
- 黑木耳20公克
- 青芦笋50公克
- 蒜苗1支
- 辣椒1条
- 蒜头2个
- 蚝油2大匙
- 酱油膏1小匙
- 糖1小匙
- 高汤150cc
- 太白粉水少许
- 香油1/2大匙
- 油3大匙
铁板豆腐的做法步骤
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步骤 1：
瘦肉洗净、切片；板豆腐切块；红萝卜、鲜香菇、蒜苗、辣椒、蒜头各切片，备用。
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步骤 2：
热一平底锅，倒入油2大匙，放入作法1的板豆腐煎至两面金黄色。
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步骤 3：
另热一锅，倒入油1大匙，放入作法1的蒜片、辣椒片爆香后，再放入作法1的肉片、红萝卜片、鲜香菇片略拌炒。
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步骤 4：
于作法3的锅中加入高汤、作法2煎好的板豆腐、作法1的蒜苗片、再加入蚝油、酱油膏、糖煮至入味。
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步骤 5：
再以太白粉水勾芡，最后淋上香油，盛入铁板上即可。
