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焗烤咖哩鲜虾豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 木棉豆腐 1块
- 鲜虾 12只
- 橄榄油 1大匙
- 起司丝 100公克
- 高汤 100cc
- 咖哩酱 2大匙
- 白酒 1大匙
- 蒜头 1瓣
- 洋葱碎 50公克
焗烤咖哩鲜虾豆腐的做法步骤
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步骤 1：
木棉豆腐横剖成四等份备用。
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步骤 2：
鲜虾洗净后去壳、去肠泥留头尾，虾背用刀切开（不要切断）备用。
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步骤 3：
取一平底锅，放入橄榄油烧热后，先加入洋葱碎、蒜头末以小火炒香，再放入作法2的鲜虾、白酒，转大火煮至酒精挥发。
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步骤 4：
将咖哩酱放入作法3的锅中，转小火拌炒均匀后起锅备用。
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步骤 5：
取一烤盘，在表面抹上一层橄榄油（材料外）后，先放一层作法1的豆腐块，依序淋上作法4的酱料，再撒上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐。
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步骤 6：
预热烤箱至180℃，将作法5半成品的焗烤咖哩鲜虾豆腐放入烤箱中，烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
