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福袋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 薄片油豆腐皮3大片
- 鸡腿肉(小)1小支
- 木耳1片
- 红萝卜(小)1/4条
- 牛蒡1/4条
- 莲藕(小)1节
- 香菇2朵
- 金针菇30公克
- 蒟蒻丝50公克
- 韭菜3条
- 高汤500㏄
- 味醂1/2小匙
- 酱油1/2小匙
- 酒1小匙
- 盐少许
福袋的做法步骤
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步骤 1：
薄片油豆腐皮切除少许边缘后，用?面棍来回?压，再汆烫去除油渍，沥干放凉后剥开成口袋状备用。
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步骤 2：
韭菜整条汆烫后泡入冷水中备用。
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步骤 3：
将鸡腿肉洗净，撒上少许盐，静置10分钟，再用浓度5％的酒水（酒5㏄、水100㏄混合）洗净，沥干后切丝备用。
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步骤 4：
将木耳、红萝卜切丝；牛蒡、莲藕去皮后切丝；香菇泡软切丝；金针菇洗净，切除相连处；蒟蒻丝用沸水煮约3分钟后沥干备用。
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步骤 5：
将作法4的材料混拌均匀后分成3等份，分别装入油豆腐袋中，袋口用韭菜条繫紧即为福袋。
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步骤 6：
将煮汁材料放入锅中略煮，再加入作法4的福袋，用小火煮约20分钟即可熄火盛盘。
