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乳香罗汉齐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 愉耳50g
- 黄耳50g
- 云耳50g
- 金针20g
- 冬菇30g
- 枝竹30g
- 冬笋50g
- 鲜菇50g
- 洋菇50g
- 莲藕100g
- 慈菇100g
- 鸿喜菇50g
- 冬粉少许
- 荷兰豆30g
- 竹笙30g
- 红豆腐乳1小块
乳香罗汉齐的做法步骤
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步骤 1：
愉耳、黄耳、金针、冬菇、竹笙先浸水洗净再切小片。
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步骤 2：
冬笋、草菇、洋菇、莲藕、慈菇切片，鸿喜菇去根。
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步骤 3：
将2材料去水晒干。
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步骤 4：
以小火爆香豆腐乳及3材料。
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步骤 5：
加水调味烧煮至水份减少时再冬粉炒匀即可。
这是年夜饭里一定要出现的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相当爱吃，也因着外形有一个小菜芽的缘故，多认为吃了就能生男丁的好预照，口感有点脆脆粉粉的，若在台湾买不到的话，师傅建议可用莲藕。
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