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蕃薯丝饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蕃薯1条(约1斤)
- 溪虾4两
- 香菜1/2杯
- 蛋1个
- 中筋面粉2/3杯
- 糖1大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 沙拉油1大匙
- 盐3小匙
- 水2大匙
蕃薯丝饼的做法步骤
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步骤 1：
将蕃薯去皮洗净后切成细丝，香菜洗净切末，溪虾洗净沥干，用热油把溪虾、香菜炸酥备用。
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步骤 2：
将作法1的材料加上蛋及所有调味料，一起搅拌均匀，即成饼料。
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步骤 3：
将油预热，取一木制饭杓，沾上少许水，舀取饼料，放在饭杓前端，量恰为饭杓前端大小、厚1公分左右的圆形饼，大约是3∼4大匙的饼料，然后由锅缘慢慢放入油锅中炸，依序把所有的饼料做成饼状。蕃薯丝饼一面约炸3∼4分钟，翻面再炸至表面成金黄色后，用捞网捞起，将油沥干，
