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鱼味茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 两根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 少量
- 酱油 少许
- 白糖 少许
- 料酒 少量
- 味精 少许
- 盐 少许
- 醋 少量
- 花椒面 少许
- 八角 少许
鱼味茄子的做法步骤
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步骤 1：
长茄子洗干净，正面切斜刀，背面也切斜刀，也就是蓑衣黄瓜的切法，切好后，要求茄子相连，小心不要切断。
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步骤 2：
葱切末，姜切丝，蒜切末。
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步骤 3：
拿一个小碗放入葱花，姜丝，蒜末，加酱油，料酒，白糖，白醋，盐，糖，味精，花椒面，八角和少量水调成味汁。
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步骤 4：
锅内上热油，下入茄子，小火慢慢把茄子每面都煎熟。
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步骤 5：
下入调好的味汁，小火慢慢炖茄子。
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步骤 6：
待茄子熟透后小心把茄子捞出放在盘中，不要弄碎。
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步骤 7：
锅内用少量淀粉勾芡浇在茄子上即可。
小贴士
鱼味茄子这个是外婆的主传菜，原料是茄子，却能炖出鱼的味道，很下饭。
