港式萝卜糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊肉切成碎末状备用。

• 步骤 2：

  虾米洗净后泡软后，捞出沥干水分，切末备用。

• 步骤 3：

  白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。

• 步骤 4：

  热锅倒入3大匙油烧热，放入作法1及作法2爆香后盛出备用。

• 步骤 5：

  将作法3的萝卜丝以中火炒软，接着加入500cc水与调味料焖煮5分钟，并将作法3的米浆分次倒入锅中，以小火拌搅至成煳状后，再加入大约3/4的作法4材料拌匀。

• 步骤 6：

  将作法5的材料盛入已舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满。

• 步骤 7：

  拿起摸型在桌上敲数下，以去除里面的空气。

• 步骤 8：

  表面先抹平后，再撒上剩余的作法4材料，并放入蒸锅中以中大火蒸约40分钟即可