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步骤 1：
莲藕洗净，用刀刮去较黑的外皮，再切成薄片，以滚水汆烫一下，捞起以冷水沖凉再沥干水份；辣椒切丝备用。
步骤 2：
将作法1的莲藕片置于盆中，加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀。
步骤 3：
最后加入香油混拌均匀即可。
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