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三杯芋薯收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 地瓜150公克
- 芋头150公克
- 马铃薯150公克
- 九层塔20公克
- 麻油2大匙
- 姜片4片
- 辣椒1条
- 葱1/2支
- 蒜头6粒
- 蔬菜用三杯酱汁2茶匙
三杯芋薯的做法步骤
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步骤 1：
分别将地瓜、芋头、马铃薯切块后，放入六分满的油锅中，以180℃的油温大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。
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步骤 2：
辣椒、葱切段，备用。
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步骤 3：
另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁，拌炒均匀。
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步骤 4：
放入作法1的地瓜、芋头、马铃薯拌炒，在收汁前，加入九层塔一起炒，即可起锅。
