微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
紫地瓜水羊羹收藏
浏览 147996
收藏 26
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 紫地瓜泥 250公克
- 白豆沙 100公克
- 洋菜粉 6公克
- 水 600㏄
- 细砂糖 30公克
- 水麦芽 100公克
- 葛粉 6公克
- 水 120㏄
紫地瓜水羊羹的做法步骤
-
步骤 1：
将紫地瓜洗净、去皮、切薄片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼中以大火蒸约20分钟至熟，趁热放在滤网上以匙背按压过滤成泥状备用。
-
步骤 2：
将B材料倒入锅中，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入C材料拌煮至完全溶化，加入白豆沙拌匀后，再加入作法1搅拌均匀。
-
步骤 3：
将材料D拌匀后，慢慢加入作法2中，搅拌至呈现光滑状即可熄火。
-
步骤 4：
将作法3稍放凉，倒入方形模型中，置于室温下凝固，再放入冰箱冷藏，取出切成适当大小即可。
