芋头塔的做法步骤

• 步骤 1：

  馅料的芋头去皮切块放电锅中蒸熟，取出留一些切成小丁，其余用汤匙压成泥状备用。

• 步骤 2：

  取一钢盆，放入馅料的植物性奶油、奶水、细砂糖，将作法1的芋泥趁热加入，以刮面刀拌匀。

• 步骤 3：

  将馅料的打发鲜奶油加入作法2中拌匀成芋泥馅备用。

• 步骤 4：

  取一钢盆，倒入奶水放入细砂糖、盐，以直型打蛋器拌溶。

• 步骤 5：

  加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰。

• 步骤 6：

  塔模刷上一层薄薄的奶油（份量外），把作法5的面糰分成每个20公克，放入塔模内，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，用牙签在面皮上面戳孔。

• 步骤 7：

  将作法6放入烤箱中层，以180度烘烤20分钟。

• 步骤 8：

  取出烤好的作法7待凉，用挤花袋装作法3挤在烤好的塔里，再放上作法1的芋头丁装饰即可。