地瓜面糰的做法步骤

• 步骤 1：

  将低筋面粉放置于板上，手握成拳状将面粉开成窝状，备用。

• 步骤 2：

  将细砂糖沿着面粉洒上，接着再沿边洒上发粉、酵母粉，备用。

• 步骤 3：

  于面粉窝中打入鸡蛋。

• 步骤 4：

  再于作法3中倒入地瓜汁，开始搅拌均匀，并搓揉成面糰。

• 步骤 5：

  将作法3的面糰以左手推揉出去。

• 步骤 6：

  再以右手慢慢的收揉回来。

• 步骤 7：

  待作法4均匀地搓揉成糰后，再将老面种加入面糰中一併搓揉在一起，并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面糰约5分钟。

• 步骤 8：

  准备一干净的锅盆，待作法5搓揉成糰后，将面糰放入锅盆中，再盖上保鲜膜，让面糰醒约40分钟即完成。