蛋黄芋丸的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头面糰分割为20等份备用。

• 步骤 2：

  咸蛋黄入蒸笼蒸约5分钟后放凉切对半；豆沙分为20等份，包入蒸好的咸蛋黄备用。

• 步骤 3：

  取作法1分割好的芋头面糰，包入作法2豆沙蛋黄馅，捏紧包成圆球形，表面用水沾湿，再沾裹上椰子丝。

• 步骤 4：

  热一锅油，以约150℃油温，将作法3入锅炸至浮起，表面呈金黄色即可。